Vi vänder nyårets bord till ett buffébord

Om du är trött på att fira det nya året framför TV: n med ett bassäng av Olivier, men du vill inte helt överge tanken på att komma ihop med vänner, föreslår vi att du byter ut den traditionella festliga middagen med ett buffébord. Hur planerar och organiserar du det?

Formatet på matbordet (eller buffén) passar bra för fester med ett stort antal gäster och tillfällen när ett underhållningsprogram planeras för din semester (förutom att äta och titta på det blå ljuset).

Ur organisationens synvinkel är ett buffébord enklare än ett festligt bord i den traditionella versionen. "Det hjälper till att rädda möbler, bordsdukar, rätter och utrymmet själv och i större utsträckning än en fest måste kommunicera: du kan inte begränsa dig själv till att prata med din närmaste granne", förklarar Eva Punch, en kock, en berömd vin- och restaurangkritiker, författaren till den bästsäljande boken "Kök enligt reglerna och utan." Vad är värt att komma ihåg om du bestämmer dig för att organisera ett nyttårsbuffé hemma?

Buffébord: viktiga punkter i borddesignen

Kanske är bufféns viktigaste regel: "Portionerna är små, intervallet är stort". Därför bör du vara uppmärksam på följande principer:

* Basen på menyn på ett sådant bord ska vara fingerfoods - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html snacks som är lätta att äta utan apparater (eller i extrema fall, kläm upp med en gaffel). "Se till att disken inte är flytande, innehåller inte så mycket sås, och portionerna är små", berättar Eva Punch. - De bör serveras jämnt över hela bordsområdet. Glöm inte det stora antalet servetter.

* Bordsområdet bör vara sådant att alla mellanmål passar på det på en gång, eftersom det inte finns någon förändring av rätter på buffén. "Den enda möjliga förändringen är efterrätten, åtföljd av matvaror, te och kaffe", påminner bokens författare.

* Det finns ungefärliga siffror för beräkning av färdiga måltider och drycker per gäst. Tänk på dem, för att inte misstas med mängden mat på bordet. "Beräkning av färdiga måltider är cirka 500-600 g per person. Alkoholberäkning: En flaska vin för två gäster, en flaska stark alkohol för fyra till fem personer ", säger Eva Punch.