5 ursprungliga recept av iste

Du har redan lärt dig hur man gör hemlagad limonad, men det här är inte den enda drycken som är trevlig att svalna i sommarvärmen. Iced tea kommer att klara av denna uppgift inte värre. Här är några ursprungliga recept från tebagerier.

Te hjälper till att bekämpa törst och kompensera för förlusten av mineralsalter och vitaminer. Särskilt goda läskedrycker baserade på svart, grönt, rött te, karkade, oolong. Ett oumbärligt villkor för deras förberedelse är ett bra kvalitetste. Det är som regel teblad i placer, inte choux teabags. "Vid bryggning borde bladen inte vara i varmt vatten längre än den rekommenderade tiden, eftersom tannin frigörs från dem", säger Evgenia Yarchenko, kocken. "Detta gör att drinken är bitter och obehaglig." Vi skrev om hur man väljer och brygger te på rätt sätt. här.

Den ursprungliga smaken och aromen av kallt te ger en mängd olika tillsatser - kryddor, örter, bär och frukter. Ovanligt intressanta är dryckerna baserade på deras kombinationer. Du kan inte gå fel genom att "göra vänner" i en tekanna med minkaka, kardemumma, ingefära och svartpeppar. Melissa harmoniserar perfekt med citron, lime, citrongräs, honung. Kryddor är särskilt bra i svart och rött te, och frukter och bär i grönt.

En utmärkt tonic kan till exempel göras från grönt te, basilika och vattenmelon. Basil kommer att tillföra kryddiga anteckningar till ist te och vattenmelon kött ger friskhet och en trevlig söt smak. "Grönt te, jordgubbar och citronsaft är också en ovanligt framgångsrik kombination. Drycken kommer att vara uppfriskande och måttligt söt.

Ice tee har inte bara bra smak och är väldigt uppfriskande. Denna dryck är också bra för hälsan tack vare det höga innehållet av eteriska oljor, flavonoider, mineralsalter och vitaminer.

Kallt te, särskilt svarta och röda sorter, kan vara full med mjölk. Det serveras bäst separat och blandas med drycken omedelbart före användning.

Den traditionella delen av någon uppfriskande drink är is. Med det kan du snabbt sänka temperaturen på teet och, viktigast, hålla det lågt under lång tid. Te kan serveras med klumpig (i kuber), hackad (krossad i små bitar) och markis.

Nästan omedelbart och till lägsta möjliga temperatur kyler mark och krossad is, men smälter också snabbt. Den här isen är bra att använda efter kylning och spädar lite drycken när den redan är kall nog och för tjock. Det bästa alternativet för is te är isbitar. Det kyler effektivt och smälter inte mycket snabbt, och teet späds inte för mycket med vatten, till skillnad från alternativet med markis. Det bör noteras att någon is till viss del spädar te. Därför bör den göras stark nog.

Fyll ett glas med is bör vara ungefär 1/2 - 3/4. Om du lägger för lite is, kommer kylningen att vara långsam och ineffektiv, om du överdriver det, kommer drycken att vara vattnig.

Om du föredrar att kyla teet i kylen eller frysen, vänta tills drycken har svalnat helt innan du placerar den där. Annars blir teet grumligt, och dess smak kommer att förstöra.

Isteppar serveras i transparenta dekanter och hälls inte i koppar som vanligt te, men i glaskoppar. De kan dekoreras med bär och bitar av frukt.

Bästa utslagsplatsen

Recept som tillhandahålls av Tea Directorate of the Republic of Kenya.

ingredienser: 4 msk. vatten, 4 tsk. teblad (svart eller rött), 1 tsk mint (torkad eller fräsch), 1/4 tsk kardemumma, 2 malda korn av svartpeppar, 40 g socker, 2 g ingefära (hackad, fräsch).

Instruktioner. Häll vattnet i en liten kastrull och koka. Tillsätt kardemumma, mint, svartpeppar, hackad ingefära och laga tills vattnet har fått smak och arom. Tillsätt teblad, socker och laga mat i ytterligare 5 minuter. Spänn blandningen och kyla. Servera med isbitar.

Mapenzi te

Recept som tillhandahålls av Tea Directorate of the Republic of Kenya.

ingredienser: 2 liter vatten, 1 msk. teblad (svart, röd), 5 stammar med citrongräsblad, 1/2 grynmynt, 1 citron eller lime, 1 liten, frisk gingerrot, 5 msk. honung.

Instruktioner. Separera blad av citrongräs från stjälkarna. Gnid citrongrasens stjälk, binda bladen med köksnör och sätt båda ingredienserna åt sidan. Skal och tvätta ingefära och krossa sedan i morteln. Tvätta kalk eller citron och skär i små bitar. Häll vattnet i en liten kastrull, sätt på elden och koka. Lägg till pannan med vatten alla ingredienser utom honung. Minska värmen och låt i ytterligare 3 minuter. Ta bort pannan från ugnen och lämna i 5 minuter, tidigare täckt med lock. Stryk teet, tillsätt honung och blanda väl. Kyl det kokta teet i kylskåpet i 2 timmar.

Sommarbärt te

Recept Evgenia Yarchenko, kock.

ingredienser: 2 tsk. Grönt Kenyanskt, 200 g färska jordgubbar, 1/4 matsked. nypressad citronsaft, 400 ml varmt vatten, 1/2 msk. kallt vatten, 1/3 c. socker, 1 msk. isbitar.

Instruktioner. Värm vattnet till koka. Häll hett vatten i en stor behållare och låt svalna i 5-7 minuter så att vattentemperaturen sjunker till 70-85 grader. Häll 2 tsk i tepotten. grönt te, häll teet med kallt vatten och låt det brygga i 5 minuter. Låt sedan svalna till rumstemperatur. Ta en skål, sätt i färsk jordgubbar, tillsätt socker och mosa med en gaffel till tillståndet för en homogen blandning. Ta en liten kastrull, häll i det 1/2 msk. vatten, tillsätt mashed jordgubbar med socker och under omrörning koka över hög värme. Ta en kanna och häll i det kylda te, tillsätt jordgubbepuré, mixa. Om du inte är särskilt förtjust i massan kan du skilja jordgubbssaften från potatismosorna med en sikta. Häll citronjuice på toppen och blanda igen. Tillsätt isbitar före servering.

Vattenmelonte med basilika

Recept Evgenia Yarchenko, kock.

ingredienser: 1 tsk svart kenyanskt, 400 ml varmt vatten, 1/6 del vattenmelonmassa, 1 liten massa färsk basilika, 1 tsk. socker 1/4 msk. citronsaft, 1 msk. isbitar.

Instruktioner. Koka upp vatten. Häll kokande vatten i tekanna och lämna i 2 minuter för att värma vattenkokaren. Häll sedan vattnet ur vattenkokaren. Häll i vattenkokaren 1 tsk. te, sätt basilika löv på toppen, häll kokande vatten. Tillsätt 1 tsk. socker, blanda och låt dricka brygga i 5 minuter. Kyl därefter drycken till rumstemperatur. Ta massan av vattenmelon, separera den från benen och skär den i kuber. Lägg vattenmelonskivorna i en skål, tillsätt citronsaften och moset med hjälp av en mixer. Ta en kanna, sätt i en puré av vattenmelon. Häll det kylda teet på toppen, blanda väl. Placera isen före servering.

Mint nat

Receptet på Sergey Suslin, barchef på restaurangen "Totoro"

ingredienser: 40 ml myntete, 40 ml kalice melon (japansk dryck), 40 ml lökpuré, 5 ml citronsaft, 10 g lökbär, 100 ml vatten, 2 g citrongräs, isbitar.

Instruktioner. Sätt is i ett glas, häll te, kalpis, juice, potatismos, vatten och blanda väl. Dekorera lychee och lemograss.

Titta på videon: What is DNA and How Does it Work? (September 2019).